毎日の夜ごはん＜チキン南蛮＞

チキン南蛮
サラダ
お豆腐
ごはん。

チキン南蛮はほぼほぼオレンジページで見たレシピ。

鶏に塩胡椒をして、小麦粉を薄くまぶして

溶き卵にくぐらせて、

フライパンに揚げ油を高さ2㎝ほどいれて

170℃から180℃に熱したところに入れる。

ときどき返しながら4分。

強火にして１～2分揚げて油をきる。

熱いうちにカンタン酢につけて

食べやすく切ったらできあがり。

オレンジページでは甘酢だれの作り方も書いてありましたが

めんどうなのでカンタン酢にしました。

カンタン酢は簡単でほんとおいしい。

タルタルソースのレシピは基本はこちらです。

https://hydrangea--macrophylla.blogspot.com/2016/10/blog-post_43.html

今回はバジルがなかったのでバジルは省略しました。

チキン南蛮、ちょっとめんどうだけど

おいしかったです。

毎日の夜ごはん＜豆腐とひじきとエビのしのだ詰め＞

豆腐とひじきとエビのしのだ詰め
出汁巻きたまご
なすの煮びたし
ごはん。

あげを半分に切って袋状にする。

木綿豆腐をキッチンペーパーでつつんで

重しをおいて、水分を出す。

ボウルにお豆腐を入れて手でつぶして

そこに乾燥ひじきと細かく切ったにんじんと

細かく切ったしめじをいれて

あげにつめる。

最後に下茹でしたむきエビをいれる。

お鍋に出汁と薄口しょうゆとみりんとお砂糖を入れて

煮立たせて、お豆腐等々をつめた上げを入れる。

軽く煮たら一度冷まして味をしみこませるとできあがり。

思ったよりもボリュームがあっておいしかった。

大きくて食べにくかったので、

次はもう少し小さなおあげさんで作ろうと思いました。

毎日の夜ごはん＜鶏のトマト煮＞

鶏のトマト煮
ホタルイカのサラダ
ごはん。

鶏のモモ肉を一口大に切って、

ハーブ塩をもみこむ。

お鍋に鶏肉を並べて

トマト缶とコンソメブイヨンを入れて煮る。

途中でなすびを追加して

盛り付けたときにバジルの葉を飾ってできあがり。

煮込む前にハーブ塩をもみこむと

それだけでとてもおいしくできます。

おいしかった。

毎日の夜ごはん＜ロールレタス＞

ロールレタス
ごはん。

レタスがたくさんあったので、

ロールキャベツならぬロールレタスにしました。

ひき肉に下味をしてこねてレタスで巻いて。

冷蔵庫に残っていた野菜を適当な大きさに切って、

お鍋にロールレタスとお野菜を全部入れて

コンソメスープを入れてじっくり煮たらできあがり。

キャベツの代わりにレタスを初めて使ってみました。

キャベツより軽くあっさりできあがって

味もよく染みておいしかったです。

毎日の夜ごはん＜いわしの生姜煮＞

いわしの生姜煮
たこときゅうりの酢の物
お豆腐
ごはん。

いわしの生姜煮は何かとお世話になっている

白ごはん.comさん

https://www.sirogohan.com/recipe/iwasini/

やっぱりおいしくできあがりました。

白ごはん.comさんには感謝でいっぱいです。