昨日の夜ごはん＜きのこカレー＞

きのこのカレーゆで卵添え
タコとレタスと新玉ねぎのサラダ

★きのこのカレー
数日前に作って残っていた具だくさんトマトスープをベースに。
フライパンに粗みじん切りにした玉ねぎを炒めて
合挽ミンチを追加、
さらに舞茸とえのきとしめじを追加して炒めて
具だくさんトマトスープのお鍋に投入。
カレールーを加えて、塩胡椒とウスターソースで味を整えてできあがり。