毎日の夜ごはん＜豚肉のトマト煮込み＞

毎日いいお天気が続いて気持ちがいい。

ポトフのあとのお楽しみ。

トマト煮込み。今回は豚肉。

ポトフの残りスープにトマト缶を入れて

玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で煮込みながら

前日に塩を乾燥バジルをすりこんでおいた豚肉の表面に

フライパンで焦げ目をつけて。

焼く時はローズマリーも一緒に。

全体に焦げ目がついたらトマトスープができたお鍋に入れて

じっくり煮込む。

食べる少し前に、パプリカとほうれん草を入れてできあがり。

サツマイモのサラダも作って。

じっくり煮込んだ豚肉はほろほろとくずれて

とてもとても柔らかい。

そしてとてもとてもおいしかった。

毎日の夜ごはん＜続・豚汁＞

しっかりひいてしまった風邪はなかなか治らず

ついに寝込んでしまった。

前日にたっぷり豚汁を作っていたので助かった。

風邪をひこうが、しんどかろうが、

食欲がある間は大丈夫だと思っている。

食欲さえあればそのうち治る。たぶん。

炊き込みご飯は、

春に高知へ行ったときに買ったおいしそうなレトルトパウチのを使って。

こいもと大根を出汁で煮て、柔らかくなったら小松菜を入れて。

たまごやきは鰹節入り。これだけで出汁巻き風になる。

豚汁は昨日の残り。

早く元気になりたい。

毎日の夜ごはん＜豚汁＞

寒暖差についていけず、がっつり風邪をひいてしまった。

いつもなら風邪薬を1日飲んで翌朝には治るけど

まる2日でだめ。あとは寝て治すしかないなぁ。

豚汁は大根、ごぼう、にんじん、こいもをごま油で炒めて

豚肉を追加して、白菜も追加して、お水を入れて

だしパックをいれて、具材が柔らかくなるころ出して

お味噌を入れてできあがり。

かぼちゃの煮物はかつおだしで煮てお砂糖を少し。

たまごやきは、溶いた卵に塩昆布だけを入れて焼く。

黒田蒲鉾商店の天ぷらはそのままでおいしい。

少しオーブントースターであたためるともっとおいしい。

ひろうすと小松菜はかつおだしでさっと煮るだけ。

こういうごはんはほっとする。

毎日の夜ごはん＜豚の生姜焼き＞

すごい雨が降った。

雨が降って秋冬の空気に変わるのかと思いきや

そうでもないらしい。

たまねぎを薄く切ってごま油で炒めて

豚肉のこま切れを入れて塩胡椒をして

生姜のすりおろしを入れて

料理酒をかけて、お砂糖をかけて、

なじんだらお醤油をまわしいれてできあがり。

ごはんが進む豚の生姜焼き。

おいしかった。

毎日の夜ごはん＜豚の角煮＞

急にひんやりして来ました。

ことこと煮物を作るのにいい季節がやってきます。

豚バラブロックを切り分けて

お水とネギの青い部分と生姜で30分ことこと下茹でして

お砂糖、みりん、料理酒、お醤油、水に入れて

30分から1時間弱火でゆっくり煮ました。

途中で思いついてレンコンもいれてみました。

お肉がほろほろ崩れるおいしい豚の角煮ができました。

丁寧に下茹でして、

時間をかけて作ると食材も応えてくれるような気がします。