昨日の夜ごはん＜ピーマンの肉詰め＞

ピーマンの肉詰め
レタスとポテトサラダ
えのきとしめじと豆腐のお味噌汁
ごはん。

★ピーマンの肉詰め
ピーマンを半分に切って種等々を取り除き、
片栗粉をまぶす。
合挽ミンチに玉ねぎのみじん切りと
えのきのじく部分を細かく刻んだもの
卵、砂糖、塩、胡椒、ナツメグ、しょうゆを入れて
よくこねる。
ピーマンにつめて焼く。

あっさりピーマンの肉詰め。おいしかった。

おとといの夜ごはん＜ほっけの干物＞

ほっけの干物
厚揚げと里芋の煮物
茄子と白ネギのお味噌汁
ごはん。

ほっけの干物は冷凍。
フライパンにクッキングシートをしいて、
皮目を下にして焼き目がつくまで。
そのあとひっくり返して蓋をして弱～中火で10分。
ごはんが進むほっけの干物。
おいしかった。

昨日の夜ごはん＜きのこカレー＞

きのこのカレーゆで卵添え
タコとレタスと新玉ねぎのサラダ

★きのこのカレー
数日前に作って残っていた具だくさんトマトスープをベースに。
フライパンに粗みじん切りにした玉ねぎを炒めて
合挽ミンチを追加、
さらに舞茸とえのきとしめじを追加して炒めて
具だくさんトマトスープのお鍋に投入。
カレールーを加えて、塩胡椒とウスターソースで味を整えてできあがり。

昨日の夜ごはん＜きのこ麻婆豆腐＞

きのこ麻婆豆腐
中華風オムレツ
チンゲン菜と里芋のお味噌汁
ごはん。

★きのこの麻婆豆腐

にんにく、しょうがと白ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れてみじん切りにしたにんにくたちを入れる。

その上から豆板醤とXO醤を入れる。

豚ミンチを追加、きざんだえのきと割いた舞茸としめじを追加。

塩胡椒をして炒める。

中華スープを入れて、煮立ったら豆腐を入れて、

ほんの少しのお味噌を入れる。

水溶き片栗粉を回し入れる。

最後に黒胡椒をかけるとできあがり。

レシピは適当です。きのこをたっぷり入れるアイデアは

「新説！所ジャパン」という番組をだいぶ前に見て

いいな、と思ってまねしました。

★中華風オムレツ
卵４個に創味シャンタンをいれてよく混ぜる。
ほうれん草をざくぎりにしてレンジでチンして冷ます。
たけのこと冷ましたほうれん草を溶き卵の中に入れる。
焼く。できあがり。

麻婆豆腐は適当レシピ。
調味料も目分量なので、毎回味は少しぶれますが、
だいたいおいしくできます♪

今日の夜ごはん＜具だくさんトマトスープ＞

具だくさんトマトスープ

バーミキュラ（お鍋）に

ハーブ塩をもみこんで一口大に切った鶏もも肉、

ざくぎりキャベツ、じゃがいも、大根

トマト缶、コンソメブイヨン２個

しめじを入れて１時間ほど煮込む。

食べる直前にほうれん草を追加する。

できあがり。

体が少し疲れているときのごはん。

具材は冷蔵庫にそのときある野菜を入れる。

野菜具だくさんスープはほっとできて

体に染みわたりました。

昨日の夜ごはん＜鶏の唐揚げ＞

鶏の唐揚げ
新たまねぎとベビーリーフのサラダ
キャベツとお豆腐と白ネギのお味噌汁
ごはん。

唐揚げはほぼほぼ「白ごはん.com」
https://www.sirogohan.com/recipe/karaage/
ほんとおいしく揚がります。
淡路産の新玉ねぎはスライスするだけでとってもおいしい。
水にさらす等々は不要です。
ベビーリーフと一緒にドレッシングで和えるだけ。
昨日もおいしい夜ご飯でした。

今日の夜ごはん＜牛肉と厚揚げとチンゲン菜の炒め物＞

牛肉と厚揚げとチンゲン菜の炒め物
キャベツとエリンギとベビーリーフのサラダ
人参と大根と里芋のお味噌汁
ごはん。

牛肉に塩胡椒して料理酒をかける。
生姜をおろしてお砂糖、しょうゆ、みりんを入れて混ぜる。
フライパンに厚揚げを並べて焼く。
牛肉を追加して炒める。
牛肉の色が変わったらチンゲン菜を追加して炒める。
全体に火が通ったら、生姜醤油たれをまわしかける。
できあがり♪
キャベツはざっくり切ってレンジで１分チン。
エリンギも切ってレンジで４０秒チン。
キャベツとエリンギが冷めたら
ベビーリーフと合わせてドレッシングであえる。
今日もおいしかった。

今日の夜ごはん＜お刺身＞

お刺身たくさん

新玉ねぎとわさび菜のごまだれあえ

椎茸の焼き物

お豆腐と白菜としめじのお味噌汁

ごはん。

お刺身はまぐろ、はまち、かつおのたたき、あじ、貝
・・なんの貝だったんだろう。
新玉ねぎはスライスして、わさび菜はきざんでレンジでチン。
冷ましてからごまだれをかけてあえる。
椎茸はフライパンにオリーブオイルを熱して焼いて
おしょうゆをかける。
らくちん夜ごはん。
でもおいしかった。

昨日の夜ごはん＜鯖の干物＞

鯖の干物
椎茸のバター醤油焼き
里芋と大根の煮物、わさび菜添え
お豆腐と白菜と菊菜のお味噌汁
ごはん

鯖の干物はふるさと納税でいただいたもの。
フライパンにクッキングペーパーをしいて皮目がこげるまで、
ひっくり返して蓋をして１０分焼く。
里芋と大根はあっさり出汁で煮る。
椎茸はバターで焼いてしょうゆをさっとかける。

鯖の干物、おいしかった。
そして、椎茸は絶品。
素材そのものの味はやっぱり重要。

昨日の夜ごはん＜豚バラとキャベツのオイスターソース炒め＞

豚バラとキャベツ、舞茸、いんげん豆の炒めもの

新玉ねぎとベビーリーフのサラダ

白菜とお豆腐、しめじのお味噌汁

ごはん

レシピはてきとう。
★豚バラとキャベツのオイスター炒め
いんげん豆をレンジで40秒チンする。
フライパンにゴマ油をいれて
塩胡椒した豚バラを炒めて一度ボウルにとる。
同じフライパンにキャベツと舞茸を炒めて、しなっとなったら
豚バラを戻し入れて、オイスターソースをかける。
いんげん豆を加えて混ぜる。
できあがり。
おいしかった♪

昨日の夜ごはん＜バターチキンカレー＞

バターチキンカレーとベビーリーフのサラダ。

バターチキンカレーのレシピはほぼほぼデリッシュキッチン。

https://delishkitchen.tv/recipes/140930652445868506

ベビーリーフには小豆島のおみやげでいただいた

井上誠耕園のみかんジャムをかけて。

オリーブオイル入りのジャム。

さわやかでとてもとてもとてもおいしいです。

https://www.inoueseikoen.co.jp/products/detail.php?product_id=45