先週の夜ごはん＜タンドリーチキン＞

タンドリーチキン
サラダ
スープ
ごはん。

タンドリーチキンは前日に仕込みます。

鶏の胸肉にフォークで穴をあけて、

ハーブ塩をもみこんで

ジップロックにいれて

ヨーグルトを200gくらい入れて、

カレー粉を小さいスプーン2杯くらいいれてもみもみ。

全体になじんだら、そのまま冷蔵庫で一晩おきます。

あとはフライパンに油をひいて焼く。

焼き目がついたらひっくり返して蓋をして10分くらい。

お箸がすっととおればやきあがり。

スープは

水にコンソメを入れてわかして

細かく切ったたまねぎとパプリカとしめじを入れて

牛乳を適当に入れて

塩胡椒で味を整えてできあがり。

おいしかった。

先週の夜ごはん＜鯵の干物の献立＞

鯵の干物

もずく

厚揚げと小松菜の煮物

お味噌汁

ごはん。

鯵の干物は冷凍。
フライパンにクッキングシートをしいて、
皮目を焦げ目がつくくらい焼いて、
ひっくり返して蓋をして10分。
もずくにはポン酢をかけて。
厚揚げと小松菜は出汁であっさり煮る。
あっさり和定食はほっとします。

先週の夜ごはん＜ビーフストロガノフ＞

ビーフストロガノフ

玉ねぎとにんにくを炒めて
牛肉を入れて
牛肉の色が変わったら
料理酒をまわしかけて（本当は赤ワイン）
アルコールをとばす。
お水１カップくらいとコンソメブイヨンを入れて
しめじを入れて蓋をして弱火で30分煮る。
生クリームを１カップ入れて、
塩胡椒で味を整えてできあがり。
いろどりにベビーリーフを添えました。

昨日の夜ごはん＜鯵の南蛮漬け＞

鯵の南蛮漬け

新玉ねぎをスライスして、

キャベツを千切りにして

人参をピーラーでスライスして

ミツカンのカンタン酢をたっぷりかける。

鯵は頭と内臓をとってきれいに洗う。

塩胡椒をして片栗粉をまぶして

160℃くらいでじっくり揚げる。

じっくりじっくり時間をかけて揚げる。

揚げたあつあつの味を、カンタン酢につかった野菜の中にうめる。

数時間おいたらできあがり。

カンタン酢のおかげで簡単にできます。

ミツカンさんありがとう。

先週の夜ごはん⑤＜春巻きとお取り寄せできる黒田庄の和牛コロッケ＞

春巻きと黒田庄の和牛コロッケ
サラダ
お味噌汁
ごはん。

少し前にコロッケは作ったのですが、
黒田庄の和牛コロッケをいただいたので。
春巻きは少し前に作って余った分を冷凍していたので
あわせて揚げました。
黒田庄の和牛コロッケ、とてもとてもおいしかったです。
こちらのサイト他でお取り寄せできるようです。
https://michinoeki-kitaharima.com/shop/blog/2016/03/post-65/

先週の夜ごはん④＜ぶり大根＞

ぶり大根
新玉ねぎのサラダ
お味噌汁
ごはん。

ぶり大根。

大根の下茹でだけはしておいて、

あとはほぼほぼ白ごはん.comのレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/buridaikon/
新玉ねぎはスライスしてかつおをかけて
ポン酢をかけるだけ。
ぶり大根は早い時間に作っておいたので
味がしみしみでとてもおいしかった。

先週の夜ごはん③＜コロッケ＞

コロッケ
サラダ
お味噌汁
ごはん。

ひき肉がなかったので、
玉ねぎとジャガイモだけで作ったコロッケ。
トマトソースを別で作って味を補完。
まぁまぁおいしかったけど、
やっぱりひき肉が入っているほうが
おいしいな、と思いました。

先週の夜ごはん②＜ドライカレー＞

ドライカレー
サラダ

ドライカレー
にんにくと玉ねぎをみじんぎりに。
ズッキーニとなすびと人参を5㎜くらいの角切りにする。
にんにくと玉ねぎを炒めて
ひき肉を追加して炒めて
残りの野菜を追加して炒めて
コンソメブイヨンと塩胡椒を入れて、
お水を50㏄くらい入れて、
カレールーを1個入れて溶かしながら炒めて
水分がだいたいとんだらできあがり。
簡単でおいしいドライカレーです。

先週の夜ごはん①＜野菜たっぷり豆乳スープ＞

野菜たっぷり豆乳スープ

しゅうまい

ごはん。

野菜たっぷり豆乳スープ

キャベツ、にんじん、椎茸、里芋、豚こま切れ肉などなど

ごま油で豚を炒めて色が変わってきたら

野菜を入れて

水を追加して、中華スープの素をいれる。

野菜がいい感じになってきたら

豆乳を入れて、お味噌を少しとかして味をととのえる。

ほっこりあったかいスープのできあがり。

野菜はそのとき冷蔵庫にあるものを使います。

まだ少し寒い日もある今日この頃。

あったまりました。

昨日の夜ごはん＜手作りピザ＞

手作りピザ

ピザ生地はホームベーカリーにおまかせ。

ピザソースはみじん切りしたにんにくと玉ねぎを炒めて

トマト缶とお水少し、コンソメ、砂糖を少し入れて煮詰める。

できた生地をうすく延ばして

好きな具材を載せて、230℃のオーブンで10分。

バジルは焼きあがったあとにのせました。

余ったピザソースはそのまま冷凍保存して
後日パスタソースに使おうと思います。

おとといの夜ごはん＜手羽元の煮込み＞

手羽元の煮込み、ゆで卵添え
お豆腐と白ネギと菊菜のお味噌汁
焼き椎茸
ごはん。

手羽元の煮込みは
手羽元の骨に沿って切り込みを入れる
お鍋に刻んだしょうがとにんにくをいれて
手羽元を並べる
水とポン酢を1対1の量で入れる
沸騰するまで中火で茹でて、
弱火にして10分
火を止めたあと
別で作っておいたゆで卵を煮汁につけて
できあがり。

鶏肉がとても柔らかくジューシーにできあがりました。
おいしかった。

おとといの夜ごはん＜マグロとぶりの海鮮丼＞

マグロとぶりの海鮮丼
エリンギとお豆腐、菊菜などなどのお味噌汁
焼き椎茸。

マグロとぶりのお刺身を
醤油とみりんとわさびを混ぜあわせたたれに
5分ほどつける。
温かいご飯にのせて、ねぎをちらしてできあがり。
野菜が少ないので
お味噌汁には冷蔵庫にあった野菜をたくさんいれました。
おいしかった。

昨日の夜ごはん＜バーミキュラで作る無水ビーフシチュー＞

ビーフシチュー。

バーミキュラで作ったビーフシチュー。
レシピはこちら。
https://hydrangea--macrophylla.blogspot.com/2016/10/blog-post_67.html

外食したときに記録していっている別ブログ内で
公開しているレシピです。
いつ食べても本当においしいビーフシチュー。
パンと一緒にいただくこともありますが、
ごはんとともにいただくことが多いです。
食べるたびにバーミキュラに感謝です。

おとといの夜ごはん＜酸辣湯風スープ＞

酸辣湯風スープ
ごはん。

食欲が少し減退しているので優しいスープにしました。
参考にしたレシピは
https://www.kurashiru.com/recipes/40707e7f-058d-4cc4-b97d-bd4b92d69ef8
トマト以外の具材はかなり違います。
でもとてもおいしくやさしいスープでした。

今日の夜ごはん＜金目鯛の干物＞

金目鯛の干物
里芋と小かぶの煮物
玉ねぎとしめじとお豆腐のお味噌汁
ごはん。

干物はフライパンで皮目から焼いて
焦げ目がついたらひっくり返して
蓋をして10分。
里芋と小かぶは出汁であっさりと。
和定食夜ごはん、おいしかった。

昨日の夜ごはん＜鰻丼＞

鰻丼

大根とおあげとしめじのお味噌汁。

温かいごはんに鰻のたれをかけて

先に焼いて冷ましておいた錦糸卵をのせて

鰻をのせて、刻みのりをかけてできあがり。

鰻はいつもおいしい。

おとといの夜ごはん＜野菜たっぷりツナパスタ＞

野菜たっぷりパスタ

パスタをお鍋でゆでながら、
フライパンでにんにくをオリーブオイルで炒めて
乱切りにしたトマト、なすび、しめじを入れて炒める。
塩胡椒する。
ツナ缶をあぶらごと入れる。
ゆであがったパスタをフライパンに入れて
全体になじませる。
お皿に入れて、上から千切りにしたレタスをのせる。
できあがり。
トマトの酸味がいい感じにおいしいパスタでした。

昨日の夜ごはん＜豚バラ大根＞

豚バラ大根
こんにゃくとえのきとピーマンの炒め煮
白ネギとしめじとお豆腐のお味噌汁
ごはん。

★豚バラ大根
ほぼほぼ白ごはん.comのレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/butabaradaikon/
上にネギをちらしました。
★こんにゃくとえのきとピーマンの炒め煮
フライパンにごま油を入れて、まずはこんにゃく。
そのあとピーマンとえのきをさっと炒めて
みりんとお醤油で味付けをして、
最後に七味を少しかけてできあがり。
おいしかった。

昨日の夜ごはん＜よだれ鶏＞

よだれ鶏
玉ねぎとしめじとお豆腐のお味噌汁
ごはん。

よだれ鶏はほぼほぼ大阪ガスのレシピ
http://gas-cooking.jp/detail/151
鶏肉は茹で汁に浸けたまま冷ます、という過程を
ちゃんとやればしっとりおいしくできあがります。
香菜は苦手なのでレタスにしました。
いつもおいしい一品です。